Le poireau était fort apprécié des Grecs et des Romains.

Le pharaon Chéops offrait des bottes de poireaux pour récompenser ses meilleurs guerriers (heureux hommes !).

Le poireau est aussi appelé l'asperge du pauvre. Comme elle, il s'utilise de la tête à la queue !

Il se consomme généralement cuit, mais il perd alors de sa tonicité.

Pour certains usages, on le préférera cru, entier et très gros. Dans tous les cas, supprimer ses racines et bien le laver.